Стандартные сборно-разборные камеры PORKKA (хранение продуктов или шоковая заморозка)

Камеры шоковой заморозки — относительно новое холодильное оборудование. Изобретение камер шоковой заморозки произвело настоящую революцию в пищевой продукции.


Шоковая заморозка позволила замораживать продукты мгновенно. Благодаря этому холодильному оборудованию ассортимент пищевой промышленности расширился за счет быстрозамороженных полуфабрикатов, пельменей, котлет, грибов и фруктов.


С появлением технологии шоковой заморозки стало активно развиваться целое направление по производству готовых обедов, которые достаточно только разогреть в микроволновой печи и в течение пяти минут получить полноценный горячий обед.


Камеры шоковой заморозки оснащены специальными воздухоохладителями, позволяющими мгновенно и равномерно замораживать продукты. От расположения продуктов в камере будет зависеть качество замораживаемых продуктов. В оборудовании шоковой заморозки продукты сохраняют свою структуру, цвет и вкусовые качества.


Шоковая заморозка позволяет сохранить свежесть и полезные свойства продуктов. Витамины и полезные вещества в камерах шоковой заморозки сохраняются до 90 процентов. В процессе шоковой заморозки вода в продуктах мгновенно преобразуется в мельчайшие ледяные кристаллы.


Сегодня без подобного оборудования не обходится ни одно предприятие по производству замороженного мяса, птицы, рыбы, полуфабрикатов. Портативные устройства шоковой заморозки применяются на рыболовецких судах для сохранения рыбы и кальмаров. Продукты в этом оборудовании замораживаются за 4 часа, что дает наилучшие шансы сохранить свежесть продуктов в течение длительного периода времени.


Это оборудование можно разделить на два типа: камеры глубокой заморозки (их зачастую называют камерами ударной заморозки) и мгновенно охлаждающие камеры. В последних полное замораживание продуктов не производится, они лишь охлаждаются для дальнейшего хранения. Такие камеры необходимы в производстве и хранении свежей рыбы, морепродуктов, хлебобулочных изделий. Наши камеры используются на различных торговых предприятиях, в ресторанах, в производстве продуктов питания.


Приобретя наши холодильные камеры, вы получите отличное и надежное холодильное оборудование. Все оборудование проходит тщательное тестирование и заводские испытания, каждому агрегату присваивается знак качества.


Мы можем предложить вам различные модификации холодильных установок шоковой заморозки: с двумя системами замораживания продуктов, моментального охлаждения, охлаждения и последующей глубокой заморозки.


В нашей компании вы можете приобрести камеры шоковой заморозки стандартных габаритов, небольшие камеры с различным типом открывания дверей, а также заказать индивидуальное оборудование необходимых вам размеров и внутренней вместимости.


Таким образом, вы сможете выбрать оборудование, которое будет полностью отвечать вашим потребностям. Холодильные камеры собраны из высококачественных экологически чистых материалов, не содержащих каких-либо вредных примесей. Наше оборудование создано с применением последних инноваций, позволяет вам значительно экономить на электроэнергии. Несмотря на сложность устройства этого холодильного оборудования, наши камеры очень просты в эксплуатации. Мы поможем вам оснастить ваше предприятие лучшим современным оборудованием.

  • Камеры выполнены полностью из нержавеющей стали и рассчитаны на размещение продукта в стандартных гастроемкостях.
  • Камеры могут вмещать в зависимости от модели от 70 до 200 кг  продукта. Минимальные размеры (Д х Ш х В) — 750 х 850 х 2030 мм (как у стандартного холодильного шкафа FUTURE), максимальные — 2400 х 1500 х 2000 мм.
  • Режим  охлаждения продукта: от +70 до +3 °С (в среднем 90 минут).
  • Режим заморозки: от 0 до -18 °С (от 2,5 до 6 часов).
  • Ряд моделей имеет комбинированный режим — сначала охлаждение, потом там же заморозка.

Если для указанных выше процессов требуются камеры шоковой заморозки вместимостью в несколько тонн, то в данном случае они собираются на объекте Заказчика из «сэндвич-панелей» и оснащаются специализированным холодильным оборудованием — см. раздел холодильные камеры собственного производства.


По вопросам стоимости, срокам поставки, характеристикам камер просим обращаться в отдел продаж компании PORKKA.